La cucina vicentina (libro)

Amedeo Sandri e Maurizio Falloppi

La cucina vicentina, con quattro “piatti” palladiani e ventuno ricette dimenticate.

Se è vero che un libro di cucina non vale meno di qualsiasi altra grande opera della creatività e dell’ingegno umano, allora il grande e variegato patrimonio di ricette della provincia vicentina significa per Vicenza e la sua provincia non meno delle sue celebri architetture che la vedono giustamente appartenere, con ville e palazzi palladiani, al Patrimonio Mondiale dell’Umanità. In questo libro lo chef Amedeo Sandri “racconta” otto ricette per ogni mese: due menù completi di primi, secondi, contorni e dolci, e ne “riscopre “ altre 21, salvandole dall’oblio per la gioia dei nostri palati. Questa nuova edizione è infatti arricchita da Sandri con 4 ricette “palladiane” del celebre cuoco cinquecentesco Cristoforo di Messisburgo. Immancabili a completare l’opera i suggerimenti del “cantiniere” sui vini che accompagnano i cibi, scelti dal sommelier Maurizio Falloppi. Un “racconto didattico”, come lo definisce Giuseppe Maffioli nella sua introduzione, “condito” da Amedeo Sandri con ricordi e aneddoti che completano un “paesaggio” che va oltre il gusto e si trasforma in emozione, ma anche e soprattutto una guida facile per chiunque voglia far rifiorire nella propria tavola la memoria della tradizionale cucina veneta.